Tomaten-Grapefruit-Salat
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Passionsfrüchte /Maracujas | 2 Stk. |
| Limetten, Saft und Schale davon | 2 Stk. |
| brauner Zucker | 2 EL |
| Olivenöl | 7 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zwiebel | 1 rote |
| rosa Graipfruits | 2 Stk. |
| feife Tomaten | 5 Stk. |
| frischer Koriander | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)648 (154)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate25,7 g
Fett2,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Passionsfrüchte halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen. Limettensaft- und Schale mit Zucker und Passionsfruchtmark ca. 2 Minuten einkochen.Sirup mit 5 EL Öl verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Graipfruits so dick schälen, dass die weiße Schale komplett mitentfehrnt wird. Tomaten waschen und putzen. Graipfruits und Tomaten in Scheiben schneiden. Diese Halbieren, oder vierteln und mit der Zwiebel in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätterabzupfen und unter den Salat mischen.
3. Passionsfrucht-Dressing unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchziehen lassen!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von G****a
vom
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