Fruchtiger Salat

45 Min leicht
( 40 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Feldsalat 300 g
Mini-Mozzarella-Kugeln 200 g
Avocado 1
Mango 1
rote Paprika 1
Cherrytomaten 10
geröstete Mandelblättchen 75 g
Blaubeeren 75 g
Himbeeren 75 g
Lavendelblüten, getrocknet 0,5 TL
. etwas
Honig-Ingwer-Essig 5 EL
Walnussöl 5 EL
Wasser 5 EL
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Den Feldsalat waschen und putzen.

2.Die Avocado und die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.

3.Blaubeeren und Himbeeren verlesen und abbrausen.

4.Den Mozzarella abgießen.

5.Honig-Ingwer-Essig, Wasser und Walnussöl sämig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Alle vorbereiteten Zutaten gut mit dem Dressing vermengen. Blaubeeren, Himbeeren und Lavendelblüten vorsichtig unterheben.

7.Den Salat 10 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Dazu passt:

8.... alles Kurzgebratene oder Gegrillte ...

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