Name: Gemüsesuppe mit Wasserspatzen
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Sommergemüse aus meinen Garten gewürfelt und tiefgefr.; Karotten, Sellerie, Erbsen, Petersilienwurzel, Kohlrüben, Karfiol; 1 Stück große Kartoffel; Liebstöckl, Petersilie, Schnittlauch; Salz, Pfeffer; FÜR DIE WASSERSPATZEN; 400 gr. Mehl; 250 ml Milch; 1 Stück Ei; 4 gr. Butter; Salz; 1 EL Grammelschmalz oder Griebenschmalz

Gemüsesuppe mit Wasserspatzen

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Sommergemüse aus meinen Garten gewürfelt und tiefgefr.	300 gr.
Karotten, Sellerie, Erbsen, Petersilienwurzel, Kohlrüben, Karfiol	etwas
große Kartoffel	1 Stück
Liebstöckl, Petersilie, Schnittlauch	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
FÜR DIE WASSERSPATZEN	etwas
Mehl	400 gr.
Milch	250 ml
Ei	1 Stück
Butter	4 gr.
Salz	etwas
Grammelschmalz oder Griebenschmalz	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Das kleingewürfelte Gemüse im Wasser weichkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer geriebenen Kartoffel binden und mit Schnittlauch bestreut servieren.
2.Für die Wasserspatzen; aus Mehl, Ei, Salz, Milch und flüssige Butter einen Teig zubereiten, mit einen Kaffeelöffel kleine Nockerl in kochendes Salzwasser legen. Wenn die Nockerl an die Oberfläche kommen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und mit 1 EL Grammelschmalz vermischen.
3.Diese Nockerl oder wie wir Steirer sagen Wasserspatzen werden dann extra zur Gemüsesuppe gereicht.
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Rezept von chefinmaria
vom 21.11.2009

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