Zarte ,, Kalbsvögerl ''

Zubereitung

• 1.Eier ca. 7 Min. kochen, abschrecken und pellen. Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden.

  2.Rouladen würzen, mit Senf bestreichen, je 2 Zucchini scheiben und 1 Ei drauflegen, aufrollen und feststecken.

  3.Öl erhitzen, Rouladen darin kräftig anbraten, Brühe zugießen und abgedeckt ca. 15 Min. schmoren.

  4.Nudeln in Salzwasser 8 Min. garen, für die letzten 3 Min. die Zucchinischeiben zufügen, abgießen, abtropfen und in Butter schwenken.

  5.Rouladen herausnehmen, warm stellen. Sahne in Schmorfond gießen, mit Soßenbinder andicken, mit Senf, Dill, Salz und Pfeffer verfeinern.

  6.Mit Rouladen und Zucchininudeln anrichten.

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  Rezept von h****n
  vom 20.11.2009

  
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