Name: Knoblauch-Koteletts
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Schweinekoteletts; 2 Knoblauknollen; 2 Zwiebeln; 4 große Möhren; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 100 ml trockener Weißwein; 1 EL Gemüsebrühe Instant; 50 gr schwarze Oliven

Knoblauch-Koteletts

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinekoteletts	4
Knoblauknollen	2
Zwiebeln	2
große Möhren	4
Öl	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
getrocknete Kräuter der Provence	1 TL
trockener Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe Instant	1 EL
schwarze Oliven	50 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Koteletts waschen und trocken tupfen. Knoblauchknollen halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem großen flachen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
2.Knoblauch, Zwiebeln und Möhren im heißen Bratfett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit Wein und ca. 1/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Fleisch wieder zugeben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
3.Oliven nach ca. 1 Stunde Schmorzeit zugeben und offen zu Ende schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Dazu schmeckt Bauernbrot.
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Rezept von T****0
vom 20.11.2009

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