Wolfsbarschfilet mit Walnüssen und gehaktem Ei
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Wolfsbarsch Filet | 800 g |
| Schalotten frisch | 4 Stk |
| Walnüsse gehackt | 100 g |
| Limette frisch | 2 Stk |
| Dill gehackt | 100 g |
| Fleur de Sel Meersalz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Eier hartgekocht | 2 Stk |
| Weißwein lieblich | 200 ml |
| Sahne | 500 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)646 (154)
Eiweiß9,2 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett11,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Wolfsbarsch salzen und pfeffern und auf geölte Alu folie legen.Schalotten mit Walnüssen und der hälfte Dill in Butter anschwitzen.Limettenschale abreiben und beiseite stellen. Die Limetten in scheiben schneiden und auf die Fischfilets legen.Eier hacken und unter die walnussbutter geben. Buttermischung auf den Fisch geben und in der Alufolie einpacken, bei 200 Grad für 15 min. in den Ofen stellen.Limettenschale in etwas Butter aufschaümen lassen und Weißwein ablöschen.Sahne angießen und einreduzieren.Salzen und pfeffern,Dill dazugeben.Fisch aus der Folie nehmen auf Teller anrichte und mit der Sauce degustieren.Dazu passen Rissolettkartoffeln und Blattsalat
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vom
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