Ricottatorte passend zum Bier und Wein

Zubereitung

• 1.1. Mehl mit Salz - 2 El Olivenoel und etwa 1/4 Liter Wasser zu einen geschmeidigen Teig verkneten.

  2.2. Tein in 10 Stücke teilen - Kugeln formen und mit einen Tuch bedecken und ruhen lassen.

  3.3. Den Spinat und die Kräuter waschen - trocken schleuden und mit den Wiegemesser fein zerkleinern.

  4.4.Ricotta mit Milch grattrühren - Spinat/Kräutermischung - gehackte Zwiebel und 100 gr Parmesan untermischen - mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.5. Eine Springform von ca. 28cm fetten

  6.6. Eine Teigkugel nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen - in die Form legen und mit ein wenig Oel bestreichen.

  7.7. Noch weitere 4 Kugeln ausrollen - nacheinander in die Form legen und mit Oel bepinseln. - Ofen auf 200 Grad vorheizen

  8.8. Die Ricotta-Kräutermasse in die Form füllen - und mit einen feuchten Eßlöffel 6 Mulden in die Masse drücken. 1 Ei die Schale aufschlagen und vorsichtig in die Mulde gleiten lassen - dasselbe mit den restl. Eiern und mit ca. 30 gramm Parmesan bestreuen

  9.9. Die restl. Teigkugeln wie bei Schritt 6 ausrollen und schichtweise auf der Masse verteilen. Die dünnen Teigplatten nicht vergessen zu oelen - mit einen Zahnstocher kleine Löcher ind die Teigdecke stechen.

  10.10. Ab in den Ofen und die Torte ca. 1 Std. backen Lauwarm od. kalt servieren.

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  Rezept von W****f
  vom 15.11.2009

  
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