Pouletbrüstchen Diabolo

Zubereitung

• 1.Chilischoten entkernen und in Ringli schneiden. 1/3 davon mit dem Senf mischen, Sherry beifügen und die Pouletbrüstchen damit marinieren. Zugedeckt im Kühlschrank mind. 1 Stunde ziehen lassen.

  2.Poulet herausnehmen und mit Haushaltpapier abtupfen. Im mittelheissen Oel rundum anbraten und dann in gefettete Gratinform legen.

  3.Sauce: Bratensatz mit dem Sherry lösen, eventuell absieben und zurück in die Pfanne. Rahm und die restlichen 2/3 Chilischoten beifügen, etwas einkochen lassen, vorsichtig nachwürzen und über die Pouletbrüstchen giessen.

  4.Die Form im vorgeheizten Backofen bei 250° C ca. 10 Minuten gratinieren. Tip: Kann gut vorbereitet und im Kühlschrank zwischengelagert werden. Die Gratinierzeit verlängert sich dann um ca. 5 Minuten. E Guete wünscht Yvonne

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  Rezept von y****9
  vom 14.11.2009

  
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