Ratatouille
einfach
Bild 1 von 1 Rezept: Ratatouille 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Paprika | 1 gelbe |
| Paprika | 1 grüne |
| Paprika | 1 rote |
| Schalotten | 2 geschälte |
| Aubergine | 1 mittelgroße |
| Zucchini | 1 mittelgroße |
| Tomatenmark | 1 TL |
| Tomatensaft | ⅛ Liter |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Thymian | 1 Zweig |
| Petersilie | 2 EL geh. |
| Olivenöl | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)73 (17)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)73 (17)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1.Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem flachen Topf oder in einer großen Pfanne, Olivenöl erhitzen.
2.Die klein geschnittenen Schalotten und Knobi mit dem Gemüse anschwitzen, bis es leicht Farbe annimmt. Tomatenmark dazugeben und kurz mitschwitzen. Mit Tomatensaft ablöschen, salzen und pfeffern.
3.Bei schwacher Hitze etwa 10 Min. bissfest garen und zum Schluß die fein gehackten Kräuter unterrühren und abschmecken
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vom
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