Parmesan-Butter-Kartoffel-Fächer
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Zutaten für 4 Personen
| mittelgroße Kartoffeln , neu vorwiegend festkochend, oder festk. | 16 Stück |
| Butter | etwas |
| Parmesan gerieben | etwas |
Zubereitung
1 Std 15 Min
1. Die Kartoffeln waschen, schrubben, bürsten, ... NICHT SCHÄLEN!!! Kartofel in einen Esslöffel legen und mit einem Messer in 2 bis max 3 mm dicke Scheiben schneiden. Der Esslöffen, in dem die Kartoffel liegt soll ein abschneiden der Scheiben verhindern. Alle Scheiben sind somit in "unteren" Kartoffelverlauf miteinander verbunden. Jeder Schnitt wird nun mit einem Pinsel
2. ausgebuttert. Die so vorbereiteten Kartoffen werden auf ein Backblech gestellt (der Fächer öffnet sich nach oben) und bei 180 Grad ca. 30 min gebacken. Die Scheiben trennen sich im Verlauf der Zeit voneinander. Nach dieser ersten Backzeit nimmt man die Kartoffeln heraus und reibt Parmesan über die Kartoffel, so dass der Hartkäse zum großen teil in die Zwischenräume gelangt.
3. Weitere 10 bis 15 min im Ofen belassen, bis der Käse und die Kartoffeln den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben.
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vom
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