Lammbällchenspieße in würziger Tomatensoße

Name: Lammbällchenspieße in würziger Tomatensoße - einfach - 124 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Lammhack; 60 gr. Semmelbrösel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer schwarz; 3 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL Muskat; 2 Stk. Eier; 1 ½ EL Salz; 1 EL Pfeffer; Mehl; 1 Schuss Speiseöl; Tomatensoße:; 5 EL Olivenöl; 1 Stk. Zwiebel; 3 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Paprika grün; 2 Stk. Fleischtomaten frisch; 230 gr. Tomaten Konserve gehackt; 1 ½ EL Salz; 1 ½ EL Tomatenmark; 300 ml Rotwein trocken; 200 ml Hühnerfond; 2 Stk. Peperoncini; Beilage:; 500 gr. Paella-Reis; 1 EL Salz; 2 EL Brühe; 2 EL Curry

1 Std 30 Mineinfach

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Lammbällchenspieße in würziger Tomatensoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lammhack	1 kg
Semmelbrösel	60 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer schwarz	1 Prise
Knoblauchzehen	3 Stk.
Muskat	1 TL
Eier	2 Stk.
Salz	1 ½ EL
Pfeffer	1 EL
Mehl	etwas
Speiseöl	1 Schuss
Tomatensoße:	etwas
Olivenöl	5 EL
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehen	3 Stk.
Paprika grün	1 Stk.
Fleischtomaten frisch	2 Stk.
Tomaten Konserve gehackt	230 gr.
Salz	1 ½ EL
Tomatenmark	1 ½ EL
Rotwein trocken	300 ml
Hühnerfond	200 ml
Peperoncini	2 Stk.
Beilage:	etwas
Paella-Reis	500 gr.
Salz	1 EL
Brühe	2 EL
Curry	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Besondere Materialien: Tee-Ei, Schaschlikspieße
2. Für die Lammbällchenspieße Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit allen Zutaten vermengen und gut durchkneten. Anschließend aus der Masse Kugeln formen. Diese im Mehl wälzen und auf die Schaschlikspieße schieben und im heißen Öl kurz anbraten.
3. Für die Tomatensoße Zwiebeln und Knoblauch pellen und klein schneiden. Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch darin weich dünsten. Nacheinander alle weiteren Zutaten hinzugeben. Zuletzt die Lammspieße dazugeben und 1 Stunde ziehen lassen. Achtung, die Peperoncini in einem Tee-Ei oder ähnlichem dazugeben.
4. Für die Beilage den Reis nach Packungsanleitung zusammen mit den Gewürzen gar kochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Anrichten: Tomatensoße auf den Tellern verteilen, jeweils einen Spieß darüber legen. Den Reis extra dazu servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 12.11.2009

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