Gefüllte Tortellini

Name: Gefüllte Tortellini - einfach - 168 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 gr Hartweizenmehl; 2 Eier; 80 ml Wasser; 2 EL Öl; ½ TL Salz; Für die Füllung; 400 gr gegarte Kartoffeln; 130 gr Pancetta; 3 Knoblauchzehen; 8 Salbeiblätter; 1 Zw Thymian; 1 Hand Rucola; 1 EL Butter; 1 Ei; 2 El Öl; Salz u. Pfeffer

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hartweizenmehl	350 gr
Eier	2
Wasser	80 ml
Öl	2 EL
Salz	½ TL
Für die Füllung	etwas
gegarte Kartoffeln	400 gr
Pancetta	130 gr
Knoblauchzehen	3
Salbeiblätter	8
Thymian	1 Zw
Rucola	1 Hand
Butter	1 EL
Ei	1
Öl	2 El
Salz u. Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Die Kartoffeln pressen, die übrigen Zutaten ganz klein schneiden bis auf das Ei alles in Öl andünsten. Dann das Ei unter die Masxse heben. Den Teig dünn ausrollen. Kreise von ca. 8 cm Durchmesser austechen. 1-2 Tl der Mischung auf die Teigkreise geben. Kreise zu Halbmonden zuklappen und dann zu Kringeln formen. 1 STD ruhen lassen. Nach dem ruhen in kräftigem Salzwasser ca. 2-4 min. garen. TIP: Mit einer Sosse aus Speck, Salbei und Pilzen servieren.
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Rezept von a****z
vom 10.11.2009

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