Name: Gebackene Auberginen- Tomaten Türmchen - einfach - 139 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 220 Gramm Bergkäse Rahmstufe in Scheiben; 2 Stück Auberginen frisch; 1 Esslöffel Thymian frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 200 Gramm Langkornreis; 1 Stück Peperoni grün, rot, gelb; 1 Bund Frühlingszwiebeln frisch; 1 Bund Petersilie gehackt; 1 Stück Zitrone frisch; 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 4 Stück Fleischtomaten frisch

Gebackene Auberginen- Tomaten-Türmchen

45 Mineinfach

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Gebackene Auberginen- Tomaten-Türmchen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Bergkäse Rahmstufe in Scheiben	220 Gramm
Auberginen frisch	2 Stück
Thymian frisch	1 Esslöffel
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Langkornreis	200 Gramm
Peperoni grün, rot, gelb	1 Stück
Frühlingszwiebeln frisch	1 Bund
Petersilie gehackt	1 Bund
Zitrone frisch	1 Stück
Olivenöl extra vergine	6 Esslöffel
Fleischtomaten frisch	4 Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Backofen auf 200 Grad vorheizen
2.Auberginenscheiben mit wenig Thymian, Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen und ca. 30 Minuten backen
3.Reis bissfest kochen und abtropfen lassen
4.mit Peperoni-, Zwiebelwürfel, Petersilie, abgeriebene Zitronenschale, Ölivenöl und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
5.Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und mit je einer Tomatenscheibe belegen und 5 Minuten im Ofen heiss werden lassen
6.Abwechselnd mit einer Scheibe Käse zu 4 gleich hohen Türmchen aufschichten, mit einem Holzspiess fixieren, anrichten und mit lauwarmen Reissalat servieren
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Rezept von z****2
vom 08.11.2009

Gebackene Auberginen- Tomaten-Türmchen