Nudeln mit Kürbis

Name: Nudeln mit Kürbis - schnell & einfach - von Oberlaender
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: SAUCE:; 1 Teelöffel Butter; 400 Gramm Kürbis, in Schnitzen, in ca. 3mm dicken Scheiben, Muskatkürbis; 2 ½ dl Gemüsebouillon; 250 Gramm Kastanien in Caramelsauce, abgetropft, längs halbiert, 3/4 dl Sauce aufgefangen; 200 Gramm Mascarpone; aufgefangene Caramelsauce; 2 Esslöffel Senf; 1 Teelöffel Tymianblättchen; ¼ Teelöffel Salz; wenig Cayennepfeffer; NUDELN:; 400 Gramm breite Nudeln; Salzwasser, siedend

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


SAUCE:	etwas
Butter	1 Teelöffel
Kürbis, in Schnitzen, in ca. 3mm dicken Scheiben, Muskatkürbis	400 Gramm
Gemüsebouillon	2 ½ dl
Kastanien in Caramelsauce, abgetropft, längs halbiert, 3/4 dl Sauce aufgefangen	250 Gramm
Mascarpone	200 Gramm
aufgefangene Caramelsauce	etwas
Senf	2 Esslöffel
Tymianblättchen	1 Teelöffel
Salz	¼ Teelöffel
wenig Cayennepfeffer	etwas
NUDELN:	etwas
breite Nudeln	400 Gramm
Salzwasser, siedend	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. SAUCE: Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Kürbis ca. 1 Minute andämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln.
2. Kastanien ca. 3 Minuten mitköcheln, alles sorgfältig abtropfen, Kochflüssigkeit auffangen, in Pfanne giessen.
3. Mascarpone und alle Zutaten bis und mit Tymian unter die Kochflüssigkeit rühren, warm werden lassen, Sauce würzen.
4. NUDELN: Teigwaren al dente kochen, abtropfen, zur Sauce geben. Kastanien und Kürbis beigeben, alles sorgfältig mischen, nur noch heiss werden lassen, auf vorgewärmte Tellern anrichten.
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Rezept von Oberlaender
vom 08.11.2009

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