Kanarischer Gemüse-Eintopf
mittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kichererbsen | 200 Gramm |
| Rindfleisch aus der Querrippe | 500 Gramm |
| Speck und Paprikawurst | 200 Gramm |
| Gewürznelken | 2 Stück |
| Salz und Safran | 1 Prise |
| Birnen | 2 kleine |
| Weißkohl frisch | 100 Gramm |
| Bohnen grün und Kartoffen | 200 Gramm |
| Batate (Süßkartoffel) | 100 Gramm |
| Mais dose | 280 Gramm |
| Kürbis eingelegt | 150 Gramm |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)656 (157)
Eiweiß13,6 g
Kohlenhydrate19,0 g
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)656 (157)
Eiweiß13,6 g
Kohlenhydrate19,0 g
Fett2,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Erbsen über Nacht einweichen. Am anderen Tag abgießen und mit 3/8l.Wasser ineine Form geben. Fleisch und Speck in kleine Würfel,die Wurst in Scheiben schneiden und alles mit den Nelken,etwas Salz und Safran dazugeben.Das Fleisch zugedeckt bei 200° in etwa 30 min. garen.Birnen und Gemüse kleinschneiden Mais und Kürbis abtropfen lassen.Kohl und Birnen
2.zum Fleisch geben und etwa 2 Stunden mit schmoren lassen. Restliche Zutaten und gewürfelten Knoblauch untermischen,alles in weiteren 40 min. garen und kräftig mit Pfeffer würzen.
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vom
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