Apfelbrot
Bild 1 von 1 Rezept: Apfelbrot 
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Zutaten für 16 Personen
| Hefe | 1 Würfel |
| lauwarme Milch | 5 EL |
| Weizenmehl | 500 Gramm |
| gemahlene Haselnüsse | 100 Gramm |
| Ahornsirup | 100 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Butter oder Margarine | 75 Gramm |
| Ei | 1 |
| säuerliche Äpfel | 375 Gramm |
| Zitronensaft | 2 EL |
| gehackte Haselnusskerne | 100 Gramm |
Zubereitung
1.Für den Vorteig Hefe zerbröckeln und in Milch auflösen. Mehl, gemahlene Nüsse, Ahornsirup und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die aufgelöste Hefe hineingiessen, 15 Minuten gehen lassen. 200 Milliliter lauwarmes Wasser, Butter oder Margarine und Ei zufügen und zu einem glatten Tei
2.Teig verarbeiten. Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Viertel kleinschneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln (sonst werden sie braun). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und die Äpfel unterkneten
3.In eine gefettete und mit den gehackten Haselnüssen ausgestreute Kastenform von 30 cm Länge füllen und mit den restlichen Haselnüssen bestreuen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca. 50 bis 60 Minuten backen.
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vom
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