Hessischer Edelsäcker

Name: Hessischer Edelsäcker
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kalb Koteletts; 100 gr. Sauerkraut; 4 Stk. Gewürzgurke; 200 gr. Räucherspeck; 2 Stk. Zwiebeln; 2 TL Senf; 100 gr. Mehl; 100 gr. Fett; 500 ml Fleischbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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ZUTATEN

1,5 kg	Kalb Koteletts
100 gr.	Sauerkraut
4 Stk.	Gewürzgurke
200 gr.	Räucherspeck
2 Stk.	Zwiebeln
2 TL	Senf
100 gr.	Mehl
100 gr.	Fett
500 ml	Fleischbrühe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	632 (151)
Eiweiß	13,5 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	9,4 g

REZEPT-KATEGORIEN

Fleisch

Hauptspeise

Hessische Küche

laktosefrei

ohne Weizen

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ZUBEREITUNG

Hessischer Edelsäcker

Das Fleisch tief einschneiden, damit eine große Tasche entsteht. Eine Füllung aus Sauerkraut, Gewürzgurken, Räucherspeck, Zwiebeln, Senf und Gewürzen zubereiten. Alles gut durchkneten, in die Fleischtasche geben und mit Zwirnsfaden zunähen. Das Ganze in Mehl wenden und in heißem Fett knusprig backen. Mit Fleischbrühe angießen und für 1 1/2 Stunden in einem geschlossenen Topf schmoren lassen.