Tunfisch im Beerenmantel und Feigen-Balsamico-Marinade mit Waldfrüchten (Prinz M. Michael)

Zubereitung

• 1. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in einen großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser geben. Nach ca. 20 Minuten die Bohnen herausnehmen und in eine Schüssel geben.

  2. Für die Marinade das Balsamico in einen Topf geben, die Feigen klein schneiden, zusammen mit Zucker und 100 ml Wasser in den Topf geben und auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann das Ganze mit einem Stabmixer pürieren und in eine separate Schüssel geben.

  3. Rote Beeren, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zerdrücken. Den Tunfisch in 2 cm breite Streifen schneiden, in den zerdrückten Beeren wälzen und von beiden Seiten für 30 Sekunden anbraten.

  4. Die Bohnen auf Tellern anrichten, mit Marinade bestreichen, den Tunfisch drauf platzieren und das Ganze mit den Beeren garnieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 08.11.2009

  
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