Hackfleisch – gefüllte Frikadellen auf herzhaften Gemüsebett

Zubereitung

• 1. Brötchen in Milch einweichen und abtropfen lassen. Nicht ausdrücken

  2. Für den Frikadellenteig, Hackfleisch, Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch gründlich verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appenzeller Käse in 8 gleich Grosse Stifte teilen.

  3. Die Hackfleischmasse in 8 Teile aufteilen. Jedes Hackfleischteil auf der flachen Hand ausbreiten und ein Stück Käse darauf legen. Anschließend zu einer Frikadelle formen.

  4. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 8 Minuten bei schwacher Hitze braten.

  5. In der Zwischenzeit vom Pusztasalat den Sud abgießen. Einen El Butter in einer Kasserolle erhitzen und Pusztasalat mit dem Curryketchup heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß mit der eisgekühlten Butter binden.

  6. Dazu gibt’s Salzkartoffeln.

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  Rezept von i****h
  vom 05.11.2009

  
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