Pfifferling-Porree-Schnitzel

Name: Pfifferling Porree Schnitzel - einfach - 186 kcal/100g
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Pfifferlinge; 1 Stange Porree; 30 gr. Butterschmalz; 4 dicke Schweineschnitzel a ca. 200 gr; Salz, Pfeffer, getr. Majoran; 250 ml Brühe; 200 gr. Schlagsahne; 2 EL dunkelen Sossenbinder; 100 gr. geriebener Gouda

2 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Pfifferlinge	500 gr.
Porree	1 Stange
Butterschmalz	30 gr.
Schweineschnitzel a ca. 200 gr	4 dicke
Salz, Pfeffer, getr. Majoran	etwas
Brühe	250 ml
Schlagsahne	200 gr.
dunkelen Sossenbinder	2 EL
geriebener Gouda	100 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Pifferlinge putzen. Porree in Ringe schneiden. 20 gr. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und in einen Bräter legen.
2. 20 gr. Butterschmalz in die heisse Pfanne geben. Pfifferlinge darin unter Wenden anbraten. Porree zufügen, kurz mitschmoren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen, den Sossenbinder unter Rühren einstreuen und erneut kurz aufkochen lassen.
3. Pfifferling-Porree-Rahm über die Schnitzel gießen, mit Käse bestreuen. Zugedeckt im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad 1 3/4 bis 2 Stunden schmoren. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Deckel entfernen.
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Rezept von w****u
vom 04.11.2009

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