Kokosrauten

Zubereitung

• 1. Ein Backblech mit Butter bestreichen und die Oblaten dicht nebeneinander darauf legen, daß eine geschlossene Fläche entsteht.

  2. Die Kokosraspeln, die Hälfte des Zuckers, den Vanillezucker und die Orangenschale miteinander mischen.

  3. Das Eiweiß mit Zitronensaft schaumig rühren, den restl. Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Eischnee schlagen.

  4. Den Backofen auf 120 ° vorheizen.

  5. Die Kokosraspelmischung mit einem Teigschaber unter die Eischneemasse ziehen und alles flach auf die Oblaten streichen.

  6. Im vorgeheizten Backofen 40 Min. mehr trocknen als backen, anschließend kurz abkühlen lassen. Die Kokosplatte in Rauten schneiden.

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  Rezept von dickerle
  vom 04.11.2009

  
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