Fetahähnchen im speckmantel

Zubereitung

• 1. Das Fleisch von Fett und Sehnen säubern, je eine halbe Hähnchenbrust von der Seite einschneiden und in der Mitte trennen, so daß man zwei lange dünne schnitzel erhält. Das ganze mit dem Restlichen Fleisch wiederholen. Ofen auf 125°C vorheizen (Umluft)

  2. Die Schnitzel flach auf eine mit Klarsichtfolie ausgelegte feste Arbeitsfläche legen und mit Folie abdecken, dann (z.B. mit einer Pfanne) platthauen bis das Fleisch 4-5mm dünn wird. Vorsicht nicht so dünn das Löcher entstehen...

  3. Für die Füllung den Fetakäse zerkleinern, einen Esslöffel Créme fresh oder schmand mit Käutern, sowie ca. einen Esslöffel Olivenöl untermischen. Drei feingehackte Knoblauchzehen sowie die Kräuter (Oregano,Thymian) hinzufügen. Das ganze zu einer Creme vermengen.

  4. Das Fleisch von einer Seite dünn mit der Creme bestreichen und der länge nach aufrollen. (Siehe Bilder 1 u. 2) Leicht salzen und pfeffern. Den Schinken leicht überlappend, nebeneinander legen und das Fleischröllchen darin einwickeln. (Foto 3) die Enden mit einem Zahnstocher feststecken.

  5. Eine beschichtete Pfanne gut vorheitzen Oivenöl hinzufügen und das Fleisch von jeder Seite scharf anbraten. (Foto 4) Die Fleischröllchen aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Im Ofen ca.20-30min Garen. Schmekt super zu Kartoffelstampf oder Reis. Wenn jemand noch ne Saucenidee dazu hat, währe für eure Vorschläge sehr dankbar!!!

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  Rezept von n****l
  vom 03.11.2009

  
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