Schokoberge

Zubereitung

• 1.Mehl, Eigelb, 3 Eßl. Zucker und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2.Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Ca. 40 Kreise (3cm) ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  3.3 Eßl. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Mandeln einrühren, Herausnehmen und abkühlen lassen. Milchschokolade, und je 50 Gramm Zartbitter- und Vollmichkuvertüre hacken. Alles zusammenüber einem Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen. Mandelkrokant fein hacken und unterheben. Solange abkühlen lassen, bis die Masse etwas fester geworden lassen.

  4.Das Gelee erwärmen, die Plätzchen damit bestreichen. Mandelmasse als Häufchen auf die Plätzchen setzen. kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist. Die Rest Vollmilch-und Zartbitterkuvertüre hacken. Über einem heißemn Wasserbad schmelzen lassen. Die Schokoberge damit überziehen. Trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von M****3
  vom 03.11.2009

  
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