Gemüse - Pilzgulasch Jennerwein -
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Waldpilze, vornehmlich Steinpilze | 1 kg |
| Lauchzwiebeln frisch, in Ringe geschnitten | 1 Bund |
| Zwiebel gewürfelt | 4 EL |
| Räucherspeck, gewürfelt | 100 gr. |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Paprikaschote grün, geputzt und gewürfelt | 1 |
| Tomaten Konserve geschält, ausgedrückt und gehackt | 4 |
| Gulaschgewürz | 1 EL |
| Paprikapulver edelsüß | 2 TL |
| Thymian | 1 TL |
| Blattpetersilie, gehackt | ½ Bund |
| Sahne | 1 Becher |
| Saure Sahne | 1 Becher |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Bratensoße (Trockenpulver) | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)109 (26)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett0,6 g
Zubereitung
1. Die Pilze sorgfältig mit einem Pinsel und Küchenkrepp putzen. Auf keinen Fall waschen.
2. In einer Pfanne die Speckwürfel ausbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel zugeben und kurz andünsten. Pilze zugeben und ebenfalls ca. 3 Min. dünsten.
3. Die Tomaten, Sahne , Petersilie und Gewürze einrühren und ca. 15 Min. simmern lassen.
4. Mit etwas Bratensoße abbinden und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
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vom
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