Grüne Erbsensuppe mit Garnelen im Speckmantel

Zubereitung

• 1. Die Schalotten abziehen, fein würfeln und in Butter anschwitzen. Die Erbsen dazugeben und erhitzen. Mit weißem Portwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Anschließend aufkochen und die Sahne dazugeben. Kurz erhitzen, salzen, pfeffern und mit dem Stabmixer fein pürieren.

  2. Für die Garnelen den Bacon halbieren und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die Garnelen darauf legen, etwas salzen und einwickeln. Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten.

  3. Die Suppe in Teller verteilen, die Garnelen in die Mitte geben, mit Petersilienblätter garnieren und servieren.

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  Rezept von G****z u****d G****r
  vom 07.04.2008

  
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