Zitronengrassuppe mit Garnelen

Zubereitung

• 1.Schalotten, Chili, Ingwer und Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen, mit der Brühe ablöschen.

  2.Zitronengras etwas anritzen und platt klopfen, damit es mehr Geschmack abgibt, und in die Suppe geben. Ca. 20min bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  3.Kokosmilch dazugeben und mit den restlichen Zutaten abschmecken. Ab dem Moment, in dem die Kokosmilch in der Suppe ist sollte sie nicht mehr kochen, da diese sonst ihr Aroma verliert.

  4.Suppe durchpassieren und die küchenfertigen Garnelen in der Suppe gar ziehen lassen. Als Variante kann man die Garnelen narürlich auch gesondert in einer Pfanne grillen, und als Spieß auf eine Zitronengrasstange aufstecken.

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  Rezept von tigerlili1972
  vom 29.10.2009