Lammkoteletts in Thymian-Kruste

Zubereitung

• 1.Tomaten putzen in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden.

  2.Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 2 EL Olivenöl darunter geben. Tomaten, Zwiebeln und Oliven mit der Marinade mischen und ziehen lassen.

  3.Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Peffer würzen und mit Senf bestreichen.

  4.Thymian mit Paniermehl mischen, Eier veschlagen. Die Koteletts zuerst in Ei, dann in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite ca. 3 Minuten geoldbraun braten.

  5.Den Salat abschmecken und mit den Lammkoteletts anrichten.

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  Rezept von geckofisch
  vom 27.10.2009