Zucchini-Speck-Röllchen

Zubereitung

• 1. Zucchini waschen, putzen und längst in Scheiben schneiden, Röstzwiebeln mit Frischkäse, sowie Emmentaler vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Koriander abbrausen, trockentupfen, hacken und zur Käsecreme geben, Knoblauch dazupressen, die Paprikaschote abbrausen, putzen, in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Speck auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, Mit

  2. ausbreiten, mit den Zucchinischeiben belegen, Käsecreme darauf geben, Aufrollen und mit Holzspießchen fixieren und ca. 3 Min. in Kräuterbutter braten. Evtl. Mit Kräuter und gerösteten Zwiebelringe garnieren.

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  Rezept von H****n
  vom 27.10.2009