Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Risotto-Reis | 350 g |
Kürbisfleisch | 600 g |
Zwiebel | 1 Stk. |
Butter | 3 EL |
Gemüsebrühe | 750 ml |
Parmesan gerieben | 50 g |
Salz | 1 Pr |
Pfeffer | 1 Pr |
Salbei Blätter | 8 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)411 (98)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate17,3 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)411 (98)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate17,3 g
Fett1,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Gewürfeltes Kürbisfleisch in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten garen. Zwiebel klein schneiden und in 1 EL Butter andünsten.
2.Reis mit Zwiebel glasig dünsten. Heiße Brühe angießen und rühren, bis sie vom Reis aufgesogen ist. Wiederholen, bis der Reis nach ca. 25 Minuten gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Kürbiswürfel unterziehen.
3.Restliche Butter erwärmen. Mit Parmesan unter den Reis mischen, salzen und pfeffern. Nach Wunsch mit Salbei garnieren und servieren.
4.Serviertipp: Wenn Sie einen ganzen Kürbis kaufen, können Sie ihn aushöhlen und als Risottoschale nutzen. Restliches Kürbisfleisch für eine Suppe verwenden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Miez
vom
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