Name: Sächsische Bauernspieße mit Apfelmeerrettich
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 600 g Schweinebauch; 100 g Wurzelwerk; Pfefferkörner zerstoßen; Majoran; 1 Lorbeerblatt; 100 g Knackwurst; 2 große Zwiebeln; 2 mittelgroße Gewürzgurken; Salz; Pfeffer; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 40 g Butterschmalz; 1 Apfel; 1 Glas Meerrettich; 1 EL Kaffeesahne; Zitronensaft; Zucker

Sächsische Bauernspieße mit Apfelmeerrettich

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinebauch	600 g
Wurzelwerk	100 g
Pfefferkörner zerstoßen	etwas
Majoran	etwas
Lorbeerblatt	1
Knackwurst	100 g
große Zwiebeln	2
mittelgroße Gewürzgurken	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Paprikapulver edelsüß	1 TL
Butterschmalz	40 g
Apfel	1
Glas Meerrettich	1
Kaffeesahne	1 EL
Zitronensaft	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Schweinebauch mit dem Wurzelwerk, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern nicht zu weich kochen. Danach den Schweinebauch würfeln und die Knackwurst die Zwiebel und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Das Fleisch abwechselnd mit der Knackwurst, Zwiebel und den Gewürzgurken auf Spieße stecken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Die Bauernspieße in heißem Butterschmalz braten. Den Apfel würfeln und mit dem Meerrettich, der Kaffeesahne, Zitronensaft und etwas Zucker zu einer Creme rühren. Mit Bauernbrot und Mixed Pickles zu den Bauernspießen Servieren.
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Rezept von I****a
vom 25.10.2009

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