Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Fleischwurst ( Stadtwurst ) häuten, in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Portionsteller verteilen. Mit Gurkenscheiben und den feinen Zwiebelringen belegen und kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen/bestreuen. 4 EL Essig, 4 EL Olivenöl, ½ TL Zucker mit 2 EL Gurkenwasser vermischen und löffelweise über die Portionsteller träufeln. Mit einem dunklen Bauernbrot/Krustenbrot und einem kräftigen Bier/Weizenbier servieren.