Knusperkekse mit Rosinen

Zubereitung

• 1. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Belegkirschen grob hacken. Kirschen und Rosinen mit dem Rum mischen. Butter mit Zucker und Eiern cremig rühren. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale mit dem Zestenreißer abziehen. Mit dem Mehl, den Kirschen und Rosinen unter die Eimasse rühren.

  2. Mit zwei Teelöffeln Häufchen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ca. 12 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  3. Den Rum kann man auch durch O-Saft ersetzen, besser für unsere Kids. Statt Belegkirschen kann man Orangeat oder Zitronat nehmen. Sehr lecker schmecken die Kekse auch mit getrockneten und grob gehackten Soft-Aprikosen.

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  Rezept von r****1
  vom 25.10.2009

  
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