Kasseler - Kräuter - Muffins
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Zutaten für 14 Personen
| Weißbrot | 100 g |
| Buttermilch | 300 g |
| Sellerie | 100 g |
| gekochtes Kasseler | 150 g |
| Sonnenblumenöl | 90 ml |
| Papier - Backförmchen | 14 |
| Mehl Type 1050 | 200 g |
| Röstzwiebeln | 3 EL |
| Thymian | ½ TL |
| Salbei | ½ TL |
| Majoran | ½ TL |
| gehackte Petersilie TK | 2 EL |
| Salz | ½ TL |
| Pfeffer | ½ TL |
| Backpulver | ½ TL |
| Natron | ½ TL |
| Ei | 1 |
Zubereitung
1. Das Weißbrot in Würfel schneiden und in Buttermilch einweichen. Den Sellerie schälen, waschen und fein würfeln. Das Kasseler würfeln. Die Selleriewürfel 5 Min. in 30 ml Öl anbraten, zum Ende das Kasseler hinzugeben, anschließend abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffin - Blech setzen. Mehl, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, Backpulver und Natron mischen.
3. Das Ei verrühren. Restliches ÖL, Kasseler, Sellerie und eingeweichte Brotwürfel dazugeben und unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
4. Den Teig in die Backförmchen geben. Auf der mittleren Einschubleiste 30 Min. backen. Herausnehmen und noch 3 Min. in der Form ruhen lassen. Die Muffins noch warm servieren.
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vom
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