Kuchen/Gebäck - Dooley's Muffins mit Heidelbeeren
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Zutaten
| Mehl | 150 g |
| Speisestärke | 100 g |
| Backpulver | 2 TL (gestrichen) |
| Mandeln gehackt | 40 g |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 EL |
| Vanille Pur [siehe meine Rezepte] *oder* das Mark von 1 Vanilleschote | 1 TL |
| Dooley's Toffee-Likör oder alternativ auch Baileys Toffee | 180 ml |
| neutrales Pflanzenöl | 75 ml |
| Heidelbeeren | 200 g |
| Ei | 1 |
Zubereitung
1.Die Heidelbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen.
2.Den Zucker mit Vanillezucker, Vanille pur und dem Pflanzenöl cremig rühren und dann das Ei unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Mandeln sowie den Likör dazugeben und alles kurz vermengen. Jetzt vorsichtig die Heidelbeeren unterheben.
3.Ein 12er- Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden geben. Den Teig auf die Mulden verteilen (ca. zu 2/3 füllen) und bei 180°Grad Umluft auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben. Ca. 25Min. backen lassen (Stäbchenprobe), das Blech aus dem Ofen holen, 10Min. ruhen lassen, dann die Muffins auf den Mulden nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
vom 19.10.2009
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