Fisch: Fischfrikadelle

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen. Den Fisch abspülen, trockentupfen und sehr fein wüfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

  2. Die Zitrone heiß waschen, Schale dünn abschälen und fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.

  3. Die Kartoffeln pellen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Fisch, Zitronenschale, Frühlings- zwiebeln und Kräutern in eine Schüssel füllen und vermengen. Das Paniermehl und das Ei dazugeben, alles mit Senf, einem getrichenen Teeelöffel Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich kneten.

  4. Den Fischteig in 8 - 12 große Portionen teilen und zu Frkadellen formen. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen und die Fischfrikadellen von beiden Seiten 5 - 6 Minuten braten, dazu paßt gut ein Kartoffelsalat.

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  Rezept von k****2
  vom 25.10.2009

  
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