Schlosserbuam / Südtirol

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Dörrpflaumen16
Mandeln16
Wasser3 EL
Zwetschgenwasser3 EL
Orangen unbehandelt2
Zucker100 Gramm
Mehl150 Gramm
Crème fraîche100 Gramm
Eier Freiland2
Bier Pils Hell125 ml
Salz1 Msp
Öl2 EL
Zimtzucker etwas
Öl zum frittieren etwas
Wasser2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Mandeln in die Dörrpflaumen hineinzaubern und diese in Wasser und Schnaps 6-7 Stunden ziehen lassen. Teig : Eier , Mehl,Bier,2 El Öl und Salz zu einem Teig verarbeiten. Sauce : Orangen auspressen und voneiner Frucht Zesten ziehen. Zucker mit 2 El Wasser karamellisieren , mit Orangensaft ablöschen und zu Sirup kochen. Zesten unterrühren und abkühlen lassen. Dann die Creme fraiche unterziehen. Pflaumen mit Teig bedecken und in heißem Öl knusprig ausbacken. Mit Zimtzucker bestreuen und mit der Sauce servieren.

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