Hähnchenbrustfilet in Zitronen-Ingwer-Sahne

Zubereitung

• 1. Die Zitronen dick abschälen, filitieren und fein wüfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote längs aufschlitzen und in feine Ringe schneiden. Die drei Zutaten mischen und beiseite stellen. 1/2 Bund Petersilie hacken.

  2. Die Filets abspülen, trocken tupfen und leicht pfeffern. Den Reis in Wasser mit Salz nach Kochanleitung garen. Inzwischen das Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin von jeder Seite 3 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen. Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und den Bratensaft loskochen. Etwa 5 Minuten unter Rühren bei sanfter Hitze einkochen lassen.

  3. Nun die Zitronen-Ingwer-Mischung und die gehackte Petersilie einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Bei milder Hitze unter Rühren zu einer cremigen Sauce köcheln. Die Filets in die Sauce einlagen und wieder erhitzen. Restliche Petersilie über die Filets streuen und zusammen mit dem Reis servieren. Dazu passt ein guter trockener Weißwein :-)

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  Rezept von Gipsy_z
  vom 23.10.2009

  
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