Zubereitung: Pinien kerne trocken rösten und auskühlen lassen. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch im Mixer ( Mixglas ) bzw. Stabmixer zerkleinern, Olivenöl und Parmesan Portionsweise einrühren. Masse in ein gut ausgewaschenes Einsiedeglas oder anderes Glas mit Schraubverschluss füllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Eignet sich gut zu Mozzarella mit Tomaten oder Carpaccio bzw. statt einer Soße zu Spagetti.