Aus dem Schmortopf"Gedünstetes gespicktes Kalbfleisch

Zubereitung

• 1. Fleisch waschen und abtrocknen. Mit dem in feine Streifen geschnittenes Speck rundherum spicken, und mit Salz einreiben.

  2. Kleingeschnittenes Gemüse in Öl anbraten und mit dem Fleisch in einen Schmortopf legen.

  3. 1/4 l Wasser angiessen, mit Essig, Lorbeerblättern und Pfefferkörner würzen und bei geschlossenem Deckel etwa 1 Std+30 Min. dünsten.

  4. Das gegarte Fleisch in Scheiben schneiden, Sauce etwas einkochen lassen, abschmecken und durch ein Sieb darübergiessen.

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  Rezept von murga
  vom 22.10.2009