Rukolasalat mit Pilzen

Zubereitung

• 1. ,Den Salat und den Rukola verlesen und waschen, Pilze putzen ,Zwiebel und Knobi kleinschneiden, Parmesan hobeln, Petersilie waschen die Blätter abzupfen und kleinhacken. Aus Öl, Essig und den anderen Zutaten eine Salatsosse herstellen .Die Pilze in Scheiben schneiden ,in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten ,Zwiebeln und Knobi dazu und noch etwas dünsten lassen. Den Salat in der Salatsosse schwenken auf einem Teller anrichten ,die Pilze dazugeben und alles mit dem Parmesan bestreuen. Eine Tomaten vierteln und daneben legen . Eine Hälfte der Petersilie in den Salat die andere an die Pilze.

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  Rezept von C****1
  vom 22.10.2009