Mohnnudeln

Zubereitung

• 1.Das Mehl und den Gries auf die Arbeitsplatte häufen. Mit einem Esslöffel eine kleine Mulde hineindrücken. Die Eier an eine Tasse aufschlagen und in die Mulde gleiten lassen. 1/4 TL Salz, das Öl und das Wasser ebenfalls in die Mulde geben. Mit den Händen alle zu einem festen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

  2.Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem bemehlten Nudelholz dünn ausrollen.

  3.Den Teig mit einem Messer in etwa 20 Zentimeter lange Streifen schneiden und kurz antrocknen lassen.

  4.Einen Topf mit reichlich Wasser füllen, das restliche Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Die Nudeln in das Salzwasser geben und etwa 3 Minuten garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  5.Die Butter in einer Pfanne auf höchster Stufe schmelzen lassen, die Nudeln in die Pfanne geben, die Hitze zurückschalten und die Nudeln in der Butter andünsten. Den Mohn dazugeben und alles gut vermischen.

  6.Die Mohnnudeln auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****e
  vom 20.08.2008

  
• Weiterlesen