"KEKSE" Butter-Erdnuss-Kekse

Zubereitung

• 1. Butter in einem Topf erhitzen und leicht bräunen in eine Rührschüssel geben und wieder fest werden lassen. Anschließend mit dem Puderzucker aufschlagen. Erdnussbutter darunter arbeiten. Studentenfutter klein hacken und mit Mehl und Salz mischen und unter die Nuss-Butter-Mischung kneten.

  2. Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und zu Rollen von ca. 4 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  3. Backbleche mit Backpapier auslegen. Rohrzucker auf einen Teller geben, Eiweiß verquirlen. Die Teigrollen nun mit Eiweiß bestreichen und im Zucker wälzen. Nun ca. 1cm dicke Rädchen runterschneiden und aufs Backpapier legen.

  4. Kekse nun ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von S****4
  vom 17.10.2009

  
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