Name: Kalbsröllchen mit Brätfüllung
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 a 160 g Kalbsschnitzel; 4 EL Pesto; 8 Scheiben Parmaschinken; 200 g Bratwurstbrät; 100 g Champignons; 80 g Mozzarella; 2 EL Öl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 ml Fleischbrühe; 100 ml Rotwein; 2 TL Speisestärke

Kalbsröllchen mit Brätfüllung

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel	4 a 160 g
Pesto	4 EL
Parmaschinken	8 Scheiben
Bratwurstbrät	200 g
Champignons	100 g
Mozzarella	80 g
Öl	2 EL
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Fleischbrühe	300 ml
Rotwein	100 ml
Speisestärke	2 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Schnitzel flach klopfen, der länge nach halbieren, leicht würzen, mit Pesto bestreichen und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Jedes Schnitzel mit Bratwurstbrät bestreichen, mit Champigons und Mozzarella belegen, aufrollen und fixieren. Im heißen Öl rundrum kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch dazugeben, kurz mit anbraten, mit Brühe, Rotwein ablöschen, zugedeckt ca. 15 Min. schmoren
2.schmoren, Rouladen herausnehmen,warm stellen. Fond mit angerührter Stärke binden, abschmecken.
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Rezept von H****n
vom 17.10.2009

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