Pilzknödel mit Wurstragout
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Zutaten für 4 Personen
| Pilzknödel ; 6 Stück im Kochbeutel | 1 Pck. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Wiener Würstchen | 4 |
| Porree | 1 mittelgroße Stange |
| kleine Champignons | 250 g |
| Öl | 1 - 2 El |
| Milch | 1 / 4 l |
| mittelscharfer Send | 1 - 2 EL |
| heller Soßenbinder | 1 - 2 EL |
| Petersilie | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Knödel in einem Topf mit reichlich kaltem Salzwasser geben. Ca. 10 Minuten darin ausquellen lassen Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Würstchen in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Öl erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Dann ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten, herausnehmen.
3. Würstchen in die Pfanne geben, anbraten. Porree zufügen. 1/4 l Wasser und Milch zugießen, aufkochen lassen. Senf und Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze wieder zugeben, kurz erhitzen.
4. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Knödel herausnehmen und abschrecken. Kochbeutel aufreißen und Knödel herausnehmen. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
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vom
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