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Lumpensuppe

1 Stdleicht
Lumpensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Möhren300 g
Porree500 g
mittelgroße Zwiebeln4 Stk.
Knoblauchzehen6 Stk.
Mettenden a100 g3 Stk.
ganze Champignons1 Dose
Öl3 El.
gemischtes Hack750 g
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß etwas
klare Brühe Instand3 EL
weiße italienische Bohnenkerne 425ml1 Dose
Curry- Sauce Flasche250 ml
Crème fraîche150 g
Petersilie½ Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Möhren und Porree putzen. Mohren in Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln grob würfeln und Knoblauch hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen.

    2.Öl erhitzen und das Hack darin kümmelig anbratenMit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wurst, Pilze, Zwiebelnund Knoblauch in dem Bratenfett kurz anbraten. Gemüse zufügen und kurz andünsten.

    3.Hack wieder hinzufügen. Alles mit Pfeffer und Paprika würzen. Mit 1750 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen. Bohnen abspülen . In der Suppe kurz erhitzen. Curry Sauce und Creme fraiche einrühren und aufkochen. Abschmecken und gehackte Petersilie darüber streuen.

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