Abwandlung meiner Speckknödel

Zubereitung

• 1. Den Teig genauso wie im Vorgängerrezept anmischen und anstelle des Rohen Schinkens die Leber verwenden. Achtung zum Binden des Teigs etwas Mehl verwenden, fallen sonst leicht auseinander.

  2. Ich mach meist etwas kleinere Knödel und tue sie als Einlage in eine kräftige Rinderbrühe mit viel frischen Kräutern.

  3. Diese Knödel lassen sich auch mit allem möglichen andere Sachen kombinieren, wie zum Beispiel als Spinatknödel. Da nimmt man dann ca, 1/2 Kg frischen Spinat. Den kurz blanchieren und klein hacken. usw.

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  Rezept von o****i
  vom 16.10.2009