Lammpfanne
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Zutaten für 4 Personen
| Lammfleisch gebraten | 450 g |
| Kartoffel gegart | 900 g |
| Karotten | 350 g |
| Zwiebel | 1 grosse |
| Butter | 75 g |
| Mehl | 2 EL |
| Worcestersoße | 2 TL |
| Fleischbrühe | 600 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1. Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen. Die Kartoffeln und Karotten in Scheiben, die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, 4 EL zerlassene Butter beiseite stellen. Zwiebel in der Pfanne ca. 4 Min. dünsten. Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten.
2. Worcestersoße und Brühe hinzufügen und alles 2 Min. köcheln lassen. Etwas Brühe in der Pfanne lassen, übrige Brühe in ein Gefäß gießen. Hälfte der Kartoffeln in der Pfanne verteilen. Abwechselnd Lamm, Karotten und Brühe darauf geben, würzen.
3. Mit Kartoffeln abschließen und bei geringer Hitze ca. 40 Min. köcheln lassen Kartoffeln mit der beiseite gestellten Butter beträufeln. Unterm vorgeheitzen Grill überbacken, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
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vom
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