Nudeln mit Hack - Currysauce

Zubereitung

• 1. Paprika halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel im Happy - Chef fein würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. 3 Stiele Koriander zum Garnieren beiseite legen. Übrige Blättchen grob hacken.

  2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel zugeben und 1 - 2 Minuten anbraten. Hack, Paprika, Knoblauch und Ingwer zugeben und 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Köcheln lassen.

  3. 1 EL Öl erhitzen, Cashews darin rösten. Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Sahne in die Hacksauce geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Lauchzwiebeln, Cashewkerne und gehackten Koriander zur Hacksauce geben. Nudeln abgießen und mit der Sauce anrichten. Mit Koriander garnieren.

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  Rezept von S****2
  vom 16.10.2009

  
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