Kürbis-Vermicelles

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbisfleisch vom Potimarron Knirps)600 gr
Puderzucker90 gr
Salz1 Prise
Kirsch oder O-Saft3 Essl
Vanillezucker2 Teel
Rahm2 dl
Vanillezucker2 Teel
Meringues, je nach Grösse4 Schalen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Kürbis 10 - 20 Minuten im Dampf garen, ohne Deckel gut ausdämpfen lassen. Noch heiss zusammen mit den übrigen Zutaten (bis und mit 1. Vanillezucker) pürieren, auskühlen lassen, abschmecken.

    2. Den Rahm zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen

    3. Die Kürbismasse in die Vermicellpresse füllen. Meringues in Gläser legen, Kürbispüree darüber dressieren und mit dem Rahm garnieren.

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