Hackklops in Möhrensoße
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln frisch | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Möhren | 350 gr. |
| Butter | 1 Eßl. |
| unbehandelte Saftorangen | 2 |
| Gemüsebrühe, instant | 250 ml. |
| gemischtes Hackfleisch | 700 gr. |
| Eier mittelgroß | 2 |
| Paniermehl | 4 Eßl. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | 2 Eßl. |
| Zucker | etwas |
| Weißwein-Essig | 1 Tl. |
Zubereitung
45 Min
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Möhren schälen,waschen,klein würfeln. Knoblauch und 1 Zwiebel fein würfeln. Butter erhitzen,Möhren-,Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin 2-3 Min. anschwitzen. 1 Orange waschen, trocken reiben und von ca. 1/2 die Schale in Zesten abreißen. Orangen halbieren, auspressen. Möhrenpfanne mit Brühe und Saft ablöschen.
2. Nach ca. 3 Min. 1/4 der Möhrenwürfel herausnehmen, Rest 12-15 Min. weiterköcheln. 1 Zwiebel würfeln. Hack,Zwiebeln, Eier und Paniermehl verkneten, salzen und Pfeffern. Aus der Masse 20 Klops formen. Öl erhitzen, Klopse darin ca. 8 Min. unter Wenden braten.
3. Möhren pürieren, mit Salz,Pfeffer,Zucker und Essig abschmecken. Zesten und Möhrenwürfel in die Soße geben und mit den Klopsen anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
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vom
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